ごぼうの種は２年を要す
ごぼうの種は２年越し アメリカで２年かけて、ごぼうの花を咲かせ、種を収穫しました！ アメリカでは、 ゴボウを ”ブルドック( burdock)” と呼びます。そして主人の家族や親類のアメリカ人に「日本人はゴボウを美味しく食べるよ」と話すと、びっくりされます。 なぜか? それは彼らのイメージするゴボウが、このあたり一帯で育つ 一般的な野生の雑草と言う認識 だからです。 私の周りにいるアメリカ人が言う 「 ブルドック( burdock)」 とは、アメリカ全土で育つ野生のアメリカごぼうで、とても苦味があり、食べる気にはならないそうです。 確かに我が家の裏庭にも 「 ブルドック( burdock)」は育っていますが、芝刈り機で狩られる運命にある存在であることは確かです。 さて、我が家は2019年から無農薬畑でごぼう作りに挑戦しています。今だに、日本のスーパーで売っているような立派なごぼうが育ってはおらず、ほとんどが大人の小指サイズのような大きさで、茎が途中からいくつにも分かれているものばかりです。まだまだ、ごぼう用に畑の改良が必要なんだと感じています。それでも、このあたりでごぼうは手に入らないので、平均小粒なごぼうでも、味わえるだけでも嬉しいものです。 昨年2020年の3月にごぼうの種を蒔き、その夏、大きなごぼうの葉っぱに成長しました。そして自分の畑で種が取りたいなと思い、2つのごぼうをそのまま畑に残すことにしました。冬になり葉っぱは寒さで痛み、2021年の歴史的大雪に埋もれたにも関わらず、春からまた葉っぱが成長し、今年の初夏にかけて 私の身長 (161cm)をはるかに超える高さまで成長 。 そして たくさんの 綺麗な紫色の花 がなりました。そして夏が終わる頃、花から茶色の実に変わり、その中にたくさんの種が作られていました。 ゴボウの種を取るには 2年は要する と言うことです。 ごぼうは花の段階から 花の周りに針のようなトゲトゲ がたくさんついていて、種を出す時にその針に刺さらないように取り出すのが一苦労です。 １ つの実に通常お店で売られている種の１パックの量ぐらい あるので、すべて種を手作業で取るのは断念して、そのまま畑に放置しました。 その結果、この11月に入り、畑からあちこちとこの種から育った可愛い葉っぱた...